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“品味干邑·酒香四季”中国巡回品鉴会重庆站圆满成功

2018-09-19 14:14 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:8319
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日前,由法国国家干邑行业管理局主办的“品味干邑·酒香四季”中国媒体巡回品鉴会在重庆举行,主办方带着专属于法国的“生命之水”走遍中国北中南的5座城市——长沙、重庆、青岛、深圳、厦门,在干邑认证讲师的带领下,让大家进一步了解和体验干邑的魅力,感受拥有丰富香气的干邑与中国菜肴搭配的无限可能。

干邑作为法国引以为傲的“生命之水”,拥有丰富而迷人的香气,这种香气的丰富来源并非由单一因素形成,而是来自于葡萄、发酵、蒸馏、陈年和时间的共同造就。葡萄赋予干邑更多贴近自然的果香和花香。发酵和蒸馏工艺则是干邑形成高酒精度和芳香特征的关键。陈年,则让干邑在橡木桶中汲取更多的木桶“养分”,然后在时间的流转中,让干邑不同维度的香气更加融合,浑然一体。干邑浓郁香气在干邑杯中得以释放,也让中国爱好者在它的淼淼香气中看到了干邑小镇的古老街道以及干邑人最常见到的风土和人情。

干邑位于法国西南部,毗邻大西洋,地形以平原和坡度平滑的山丘为主,夏朗德河横穿整个地区。早在1909年,干邑产区就已经明确了地理范围,并在1938年明确划分了现在大家熟知的6个法定产区:大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区和普通林区。

干邑产区的葡萄园种植面积有75300公顷,其中95%用于生产干邑,是名副其实的“干邑之乡”。干邑主要酿自白葡萄品种白玉霓,并且按照传统方式采摘,经历发酵、蒸馏和陈酿等过程从而得到我们熟知的“生命之水”。

在干邑的等级划分中,由低至高共分为VS、VSOP和XO三级。

VS(VerySpecial):最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少2年。

VSOP(VerySuperiorOldPale):最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年至少4年。

XO(ExtraOld):最年轻的“生命之水”要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。

干邑擅长配餐,其发源于法国,之后则随英国人和荷兰人走向了整个世界。这使得干邑绝不仅限于搭配法餐,与其他不同国家不同风格的菜系也可以完美配合。此次干邑中国巡回品鉴会主要以较高级别的VSOP和XO为主,分别配以各有风味的海鲜和肉类美食,组成了餐饮界的CP混搭。无论是扇贝、鲜虾、鱼子酱还是牛排、鹅肝,似乎都能在不同风格的干邑酒找到属于自己的那一款。无论是中式、泰式还是法式,川菜、粤菜还是鲁菜,干邑都能在中西文化的一餐一饮中熠熠生辉。