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麒麟姜爆 黄桷坪铁路旁隐世小馆里藏着一位“姜神”

2018-10-21 14:50 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:10104
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开在黄桷坪铁路一村的麒麟姜爆,离家近,早就是朋友聚会的窝子,听得到绿皮火车哐当哐当碾压秋雨的声音,朋友说“有山有水有火车”是个好地方,自带几丝出尘气质。

推开狮头门锁,二层小楼,独门独院,颇有都市隐世小馆之感。转身便和一排硕大土泡菜缸撞个满怀,便知道这菜味道错不了。店家说都是选高山盘山姜,当季采摘洗净入坛,老盐水泡制数月方能用做炒制底料,保证菜品鲜爽口感。

到了这里,自然要姜爆菜吃到饱。没有被驯服过的盘山姜味道,仔姜脆爽,老姜提味,配上各种食材热火爆炒,锅气十足,通通入味到惊艳。

麒麟金钱爪必须是C位,姜爆“一绝”,独家秘方中草药配料,秘制而成,金钱爪香糯入味、口感醇正,一抿即化,独具江湖风味。连我这个几乎从不吃鸡爪的人都忍不住吃了两个,大赞。

姜爆鸡,肉质鲜嫩不柴,是健硕跑山鸡的生动,脆嫩的姜没有一丝杂质,一马平川的生嫩才是姜最爽人和口感。不夸张地说,我一个人基本可以干掉一大半。

姜丝魔芋,寻常的魔芋切成细条,与讲究的姜丝搭配竟是出奇的美味,酸辣爽口,魔芋吸足了姜丝的自然芳香,一道普通小菜也可位列仙班。

在这里,姜爆系列的每一道菜都可谓出彩,再平凡的菜入口都能让人惊艳,让人怀疑是不是有“姜神”庇佑。

天气渐凉,店里新推出的藏式火锅,高原铜锅煮高原牦牛肉,现宰牦牛热腾下锅,一会儿便“咕嘟咕嘟”冒着泡,香气直冲鼻腔,让人难以自控。肉质鲜美,肥瘦相间,肉香味浓,配上烤得焦香的面饼,简直欲罢不能啊。

回味着姜爆的鲜辣,再来一钵自制腌白菜土豆汤,是能一口气三大碗下肚的温暖,清淡不失鲜香;爽口小菜拌黄瓜,是如豆蔻少女般清新,一份肯定不够。窗外是繁华忙碌的九龙半岛,绿皮火锅驶过,此情此景,需三杯两盏果酒,方敌它晚来风急。

消费指南:人均60元左右

地址:九龙坡区黄桷坪铁路一村308号(铁路加油站往黄桷坪方向100米)