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冬日养生要缓补 你的体质适合哪种药膳?

2018-12-07 15:24 来源:健康人报 责任编辑/记者:牟小容 浏览量:1788
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补冬调理是很多地方的习俗,于是,很多人就会结伴去打边炉吃羊肉,热热闹闹地开怀大吃;不少人还会把珍藏的人参、鹿茸等补品找出来准备进补。但是,冬季进补“大餐”贵在吃得无“负担”。全国名中医、重医附二院中西医结合科主任中医师王辉武教授表示,根据我国古代五行相学认为,人可以分为金木水火土等五行人,每种人的体质不一,要相应选择适宜补益的食品,才能真正达到养生的效果。

指导专家:王辉武

全国名中医、重庆医科大学附属第二医院中西结合科主任中医师、教授(特需门诊:周一和周四上午)

补要缓补气有余便是火

冬季的自然界阴盛阳衰,“中医讲究阴阳平衡,身体健康的年轻人和健康成长的儿童体内已有潜能去达到阴阳平衡,进补反而会破坏平衡,适得其反。”王辉武教授称,这群人只要多吃高蛋白质食物以满足自然需求即可。而其他人在感冒发烧、拉肚子、胃痛、胆囊炎、肝炎、急性肝炎等疾病发作期间,也不宜进补。同时,进补不能盲目,应把握好度。补要缓补,不可过量,因为“气有余,便是火”。而且要辨清体质进补,才能真正达到效果。那么,你到底是五行当中的哪行体质呢?

木形人:宜润肺益胃——枸杞子羊肉粥

木形人的身体内多阴少阳,肝气偏旺,春夏感觉舒服,秋冬易感觉不适,易于气滞,常会感到精神抑郁,养生贵在理阴助阳,调理好心肝二脏,好体质自然来。

饮食调养:不妨多吃具有润肺益胃、补益肝脾肾的食物,如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。

药膳可选择“枸杞子羊肉粥”:枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净,羊肉洗净、切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可。食时加味精、精盐。

火形人:宜补肝健脾——芋头粥

火形人一般都是在夏天出生的,身体内阳气比较旺盛,面色发红。饮食调理宜滋阴抑阳,调养心肾,以水济火。

饮食调养:可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物,如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。

药膳可选择“芋头粥”:鲜芋头100克、粳米100克、白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。

土形人:宜益气和胃——姜汁牛肉饭

土形人一般脾胃功能好,适应能力强,一年四季都能适应,所以体质很好,自我修复力强,自我感觉良好。

饮食调养:芋头、土豆、粟米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等食物可具有补益肝肾、理肺益胃的功效。

药膳可选择“姜汁牛肉饭”:鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。

金形人:宜益气健脾——荔枝山药莲肉粥

金形人因为多数精力充沛,充满活力,所以工作起来很投入,废寝忘食,打乱了生活正常节律,于是引起呼吸系统、消化系统的慢性病变和肾水枯竭、泌尿及生殖系统方面的病变。

饮食调养:可多吃有益气健脾、补益肺肾功效的山药、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬虫夏草、百合、菟丝子等。

药膳可选择“荔枝山药莲肉粥”:干荔枝15枚、山药、莲肉各15克,粳米150克。先将前3味洗净,粳米淘净,一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

水形人:宜温脾养阴——山药羊肉汤

水形人,由于是冬天出生的,身体内阴气盛而阳气少,也就是缺火性。因此,水形人养生的关键在于温阳益气,多补火性。

饮食调养:可多吃具有补益肝肾、温养脾胃、养阴功效的食物,如牛肉、当归、胡萝卜、百合、淮山、女贞子、桑葚等。

药膳可选择“山药羊肉汤”:羊肉500克、淮山50克、葱白30克、姜15克、胡椒粉6克、黄酒20克、精盐3克、味精适量。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成两厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入羊肉碗内即成。