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吃得冒汗是对火锅最起码的尊重

2018-03-30 11:16 来源:新女报 责任编辑/记者:彭梦瑶 浏览量:20528
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人间最美四月天,对重庆人来说最畅快的事莫过于坐在江边,身旁是霓虹灯影波光暗涌的美景,眼下是锅里热浪翻滚的美食,没有什么比一顿火锅更能让重庆人有如沐春风的安逸。

冒大汗火锅新开业,很是对重庆人的味,处于滨江东水门老街,东水门大桥下,繁华闹市里3层小楼在周围高楼大厦的衬托下犹如一处秘境。白墙灰瓦,一砖一瓦都透露着浓浓韵味,江南温婉气质扑面而来。室内简单清爽,白墙灰砖配上温暖木质座椅和皮质沙发,没有多余的装饰,低调简奢。

外面是熙熙攘攘的人流,霓虹闪烁,耳边是江水流动冲刷的声响,伴着时不时从桥上快速通过的轻轨声,与三五好友的欢笑在一起,成为了火锅最美妙的搭配。

火锅的味道可用三个字来形容,“冒大汗”,吃得冒汗是对火锅最起码的尊重。刚开始,舌尖感受到的辣味仅仅让鼻头微微出汗,越吃越有味,越吃越想吃。

 

每天从屠场直供的水牛毛肚,表面的肉刺让毛肚的口感更加紧实爽脆,回口微甜。烫上10来秒,浓香醇厚的牛油,倒挂在毛肚密密麻麻的肉刺之间,配上醇香油碟,叫人停不下嘴。

 

牛肝则非常考验厨师功底,每一片都要切得很薄但又不能破。烫好后迅速裹上干油碟的牛肝嫩气不腻,又鲜又辣的滋味简直不要太爽。

 

发鱿鱼独特的香味和口感让很多人迷恋,醇香麻辣的汤汁透过花刀渗透进来,没有任何碱水味,爽脆和嚼头确实霸气。

 

小黄瓜片托起一个个白白胖胖的虾滑丸子,全部纯手工制作,煮上大约一分钟,个个白胖小子便纷纷从锅中探出头来,颗粒分明,咬下QQ弹牙。

 

鲜虾在泰式火锅中属于基本菜品,在重庆火锅中还是比较少。一根细棍子从虾尾插入,直接用手拎着下锅烫,虾肉鲜嫩Q弹,麻辣劲直入喉咙。

开业活动:即日起至4月16日,消费满100元送120元代金券。

地址:渝中区朝天门朝东路东水驿传统商业街(湖广会馆旁)