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吃“辣” 能控糖?听专家怎么说

2018-04-27 11:14 来源:健康人报 责任编辑/记者:周晋羽 浏览量:7656
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指导专家:张瑞陆军军医大学新桥医院内分泌科主治医师(门诊时间:每周三、五上午、周四下午)

众所周知,糖尿病与饮食习习相关。有专家通过“国人饮食行为地图”分析得出:辛辣饮食能够减少糖尿病发病,而油炸食品增加糖尿病发病。这引起了糖友的“吃辣热”,甚至有糖友希望通过吃辛辣食物来帮助控糖,这靠谱吗?

辣椒素可帮助控糖?

陆军军医大学新桥医院内分泌科主治医师张瑞表示,一般来说,糖尿病患者是可以吃“辣”的。但,对于我们重庆人喜爱的“油辣子”、“火锅”等,因其油脂含量较高,所以不推荐糖尿病患者食用。

对于用辛辣食物来帮助减少糖尿病发病或者控制血糖,张瑞医生表示,早在2008年,牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们做的一项研究便表明,在糖作用后两个小时,服用辣椒素的狗的血糖水平明显低于未服用辣椒素的实验狗的血糖水平。服用辣椒素两个半小时后测得的狗胰岛素含量,同样也高一些。

研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素的含量的,他们推测,可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰岛素的分泌量,也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到的破坏。

但“辣椒素能降血糖”也仅仅局限于动物实验中,离临床应用还有非常漫长的距离,现目前还未有研究证实其效用。过量食用不仅对血糖控制没有益处,还可能引发胃病、便秘、痔疮等疾病。

美味油炸食品可增加患糖尿病风险

那么,油炸食品会增加糖尿病发病吗?对此,张瑞医生表示肯定,“糖尿病由多种原因引起,不是说吃了油炸食品一定会得糖尿病,但是长期食用油炸食品肯定是会增加糖尿病的患病风险的。”

张瑞医生告诉记者,食物在反复油炸中,会产生氧化应激因子,吃进人体后,会对我们的胰岛素β细胞造成损伤。当我们胰岛素β细胞被消耗殆尽时,糖尿病就可能会找上门了。另外,油炸食品中还含有大量的反式脂肪酸,可扰乱身体正常的脂代谢及糖代谢,从而增大糖尿病的发病风险。所以,即便不是糖尿病患者,也不建议多吃油炸食品。

对于有本身有糖尿病基础病的患者,油炸食品中的氧化应激因子会损伤其血管壁,引起动脉硬化,增加糖尿病并发症发生的风险,更应尽量少食用或不食用油炸食品。