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喝烫水对身体并没有多大影响?

2018-11-05 14:57 来源:健康人报 责任编辑/记者:喻舒 浏览量:7756
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寒冷天,每每嘴里嚼着热乎乎的美食,感觉内心都是满满的。生活中很多人都喜欢吃烫的食物,喝滚烫的水并不以为意,可是过热的水真的对身体没影响吗?

辟谣者:李博  北京中医医院临床流行病学与循证医学中心主任

在食管里,有三个娇弱的部位最容易癌变——食管入口、食管和左支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。

这三个部位有一个共同点——都是食管里最狭窄的部位。食道并不是像水管一样从上到下都是直的,过烫的食物在经过这些最狭窄的部位时,难免会和他们亲密接触,烫伤这些部位的黏膜。受伤的黏膜上皮会破损,严重者会溃烂、出血。

如果经常食用烫食,无疑会导致这些部位反复受伤。虽然黏膜有自我修复功能,但反复刺激会造成长期损伤,时间久了就可能诱发癌变(黏膜上皮癌变不断发展的过程中,癌组织不断扩大)。

日前,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC),对热饮是否致癌进行了评估,研究结果表明——经常饮用65°C以上的热饮,确实有致癌风险。

娇嫩的食管黏膜正常耐受温度为10℃~60℃(最适宜的进食温度是10℃~40℃)。50℃~60℃已经是耐高温的极限了,如果超过65℃危害更大,足以烫伤黏膜。所以说,经常喜欢吃烫食的人深受着食道癌的“青睐”。