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冬日进补最“牛” 4道风味菜健脾暖胃

2018-12-25 16:20 来源:健康人报 责任编辑/记者:喻舒 浏览量:7572
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冬季,许多人饮食进补都会吃羊肉,其实牛肉也是不错的选择。它含有丰富的蛋白质、氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。本期编辑就给大家推荐4道不同做法的牛肉菜肴。

番茄洋葱牛尾汤:营养实惠暖胃汤 补中益气

推荐人:新浪博客@食色

推荐理由:天气转冷,是不是惦记起了那鲜美暖和的汤水?中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。寒冷天气吃牛肉更有暖胃的作用。这些营养又美味的靓汤推荐给大家。

材料:牦牛尾1条、番茄2个、胡萝卜2根、洋葱1个、盐适量、胡椒粉适量

做法;1. 牛尾巴洗净后切段,放入高压锅中,加入冷水,置火上,大火煮沸后捞去浮沫,浮沫捞尽后,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火继续煮约35-40分钟后,熄火。

2.接着,待气压排尽后,揭盖,再次将锅置火上煮沸;同时,将胡萝卜洗净后切成滚刀块;番茄洗净,去掉果蒂,切成小块;洋葱洗净,切块;将处理好的蔬菜倒入沸腾的牛尾汤中,慢火煮上1小时,直至胡萝卜变软;最后加入食盐和胡椒粉调味即可。

酒香双蔬牛腩:随便一炒都是盘硬菜 土豆+牛肉=控制胆固醇

推荐人:美食杰@牛妈厨房

推荐理由:为什么世界各地都对牛肉情有独钟?除了美味,这与它得天独厚的营养优势有关。告诉你4种绝配吃法:番茄+牛肉=补血养胃,洋葱+牛肉=保护心血管,芹菜+牛肉=增肌防抽筋,土豆+牛肉=控制胆固醇,你记住了吗?

材料:牛腩、胡萝卜、土豆、玉米油、生抽、细盐、黄酒均适量;八角2个、辣椒2个、生姜1块

做法:1. 锅里加水,将牛腩切块之后下锅焯洗好备用,然后备好生姜,辣椒,八角,预热好珐琅锅,先将生姜信息角辣椒下锅炒出香,再将焯洗好的牛腩下锅炒至微微有点干。

2.接着加入黄酒炖制,中火煮开,小火炖一小时,然后加入土豆,胡萝卜块,再加入适量的细盐;最后淋适量的生抽,拌至食材挂味之后,再上盖焖15~20分钟左右就可以。

迷迭香黑胡椒牛排:西餐的代名词 牛排质地和烹饪方法很重要

推荐人:新浪微博@承灿妈咪CCM

推荐理由:食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。品味一块牛排是非常讲究的,总结起来,牛排的质地和烹饪方法是最重要的。

材料:原切牛排3片、黑胡椒1大勺、迷迭香2大勺、盐1小勺、橄榄油2大勺、生姜蓉1小勺、圣女果8个、西兰花适量

做法:1. 提前准备好所有食材,接着在牛排上均匀的抹一层薄薄的盐,抹一层薄薄的黑胡椒,再撒一层迷迭香,用保鲜膜包好,送入冷藏2小时入味。

2. 烤盘中均匀的刷一层橄榄油,放入牛排表面放少许姜蓉,烤盘内放入切好的蔬菜;ACA烤箱E43A开启上下火210度热风循环预热,预热之后,将牛排送入烤箱中烤20分钟即可。

香辣肥牛蒸饭:一餐丰盛的主食 以独特调味法增加风味

推荐人:美食天下@可儿呐

推荐理由:来学学这丰盛又快手的牛肉主食吧,尤其适合懒人和菜鸟哦!这一碗,蔬菜、牛肉、主食都有了,再加以独特的调味方法来增加不同的风味,香味儿浓郁,吃起来十分满足。

材料:肥牛、玉米、胡萝卜、大米、盐、酱油、淀粉、辣椒酱、辣椒粉、黑胡椒粉、蚝油、葱花均适量

做法:1. 牛肉切片,放在碗中,调入适量盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉、辣椒酱、辣椒粉、淀粉,抓匀腌制半小时。

2. 大米洗净,泡10分钟;切好玉米粒和胡萝卜丁;锡纸做成碗形,放入大米,加入适量水,边上放入玉米粒和胡萝卜丁,然后盖上盖子蒸。

3. 蒸熟米饭,接着放入牛肉继续蒸,牛肉容易熟,不能蒸太久,熟了就可以,不超过5分钟;最后出锅撒点葱花即可。