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饕餮 | 新店老店网红店,春节聚会一个都不能少

2019-01-31 12:13 来源:新女报 责任编辑/记者:喻喻 浏览量:7579
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春节聚会旺季,

你为大餐小食想破了头吧,

不着急,

新姐为你呈上亲测年终聚会好味道,

新店老店网红店,

都在这里了。

<中餐>

新店

黑珍珠餐厅,山茶川菜浓情绽放

年末,有“中国版米其林”之称的黑珍珠餐厅——山茶川菜,浓情绽放在渝北新光天地3F,这是顺风123集团在重庆开设的第二家山茶餐厅。

全新开幕的山茶川菜新店寻求独立开放的空间形态,品牌对于川菜文化传承的综合视觉体验,通过空间、材质、灯光、软饰解读“山茶”川菜文化。“山茶花开”是餐厅具象形态表达的符号,黄铜材质勾勒山茶花开的形态,黄铜随光氧化呈现天然光泽,寓意花开不谢且赋予时光印记。

墙面大胆采用的马赛克材质,用犹如抽象语言的意境描绘山茶花开的画面,营造与传达出空间与菜品本真的回味感。

果木色的木质散发沉稳芳香之气,同时东方艳丽色彩及水晶砖的强烈对比,融合室内岩板山水纹肌理,衬托出川菜浓郁却不乏清丽的特点,而玻璃幕墙和城市轮廓百叶造型则增添了些许城市气质。

山茶汇聚了40年代重庆作为陪都时期各方派系之精华,更请来国宝级川菜大师牛金生担任总顾问,为菜品研制做指导,所有的不倦努力为的是展现经典川菜一菜一味,百菜百格的独特魅力。在这里山茶,唤醒年代的记忆,也发觉时代的新味。

消费指南:人均70元左右,31日以前到店消费满200元送50元代金券。

地址:渝北区新光天地3楼

老店

杨家坪阿丹记爬爬虾,首次会员免费吃

“阿丹记爬爬虾新派小海鲜”,在杨家坪步行街火了10年。店里只有20张桌子,每天晚上5点开始排队,从不打折,却要翻台3轮以上,土生土长的杨家坪人几乎都吃过:好味道有实力,还有人专门剥虾,简直让爬爬虾的好吃上升到一个高度。

店里的爬爬虾都是干锅炒制,锅里只有香料和油,不含一滴水,因此口感特别丰富厚重。川式香辣爬爬虾,香而不腻,辣而不燥,油润细腻,回味无穷;椒盐爬爬虾,椒盐味不浮于表面,而是深入虾肉内里,进一步呈现爬爬虾鲜甜的本味;海式爬爬虾,灵感取自上海菜,带着一种上瘾的甜味儿,与麻辣之味融合,吃起令人欲罢不能。最贴心的是,这些爬爬虾端上桌时,服务员会当着食客的面剥开虾壳,解决了所有人吃爬爬虾的顾虑。看着肥硕饱满的虾肉,没有比这更幸福的事了。

今年2月16日,是“阿丹记爬爬虾新派小海鲜”入驻杨家坪步行街10周年纪念日,推出“凭老会员卡免费吃”活动,免费享受价值688元的“10年感恩宴”8人套餐。

这份豪华套餐包括:川式香辣爬爬虾、椒盐味爬爬虾、海式(回甜)香辣基围虾、姜葱蟹、小米辣炒花甲、香辣孜然排骨、烤元贝8只、文蛤冬瓜汤、三椒鱿鱼、泡椒美蛙、一斤桃花酒、一斤绍兴20年花雕酒、一份蟹黄玉米、一份凉拌折耳根。

为了更好的就餐体验,请持有10年会员卡的朋友提前预约,一张会员卡限兑换一次。最终活动解释权为杨家坪“阿丹记爬爬虾新派小海鲜”所有。

活动时间:即日起——2月16日(含当天)

地址:九龙坡区杨家坪西城天街后门美食一条街

网红店

老佛爷炭火铜炉蛙来重庆啦

刷爆抖音、小红书的老佛爷蛙塔,终于来重庆在3D城市怒刷存在感,正宗的那个Title,在全国拥有170家门店的老佛爷。

老北京铜锅炭火加热,不断加热保持温度和口感。新鲜牛蛙很好入味,加上秘制配料炒制后,肉嫩滑无比,吃完唇齿留香,整个口腔都是层次丰富的香气。

各种网红疯狂打卡,所开之处各大门店门口,排队排到瘫痪。

作为正宗炭火蛙锅的开创者,所到之处都是好评。老佛爷家最牛的是什么?当然是“帝王托塔李天王”,四层锅,每一层都有不同的风味,适合一家老小的口味。可麻辣可酱香可清淡,聚会必备有噱头。

老北京铜锅煮现杀美蛙,蛙肉饱满如浩克,快要从里面爆出来的肌肉感。酱汁咸鲜浓郁且辣,铜锅里烧得滋滋作响更刺激食欲,是重庆人都喊辣那种level,切不可轻敌。

再往上是跑山鸡,牛肉和香辣虾,口感略有差别;吃不了辣的,有店家秘制沾水,回甜味。

旁边桌的跃层是蛙配鳕鱼,铜锅鳕鱼比较稀奇,肥厚,每一口都有浓缩的鲜味和油脂在口中徐徐流。

最后,人手一碗五常大米饭,舀两勺酱汁拌匀,配跑山鸡肉和跳水泡菜,边喊吃不下了边靠着本能往嘴里塞,大中午就吃那么大6层楼,这样优待自己,会有一点点心虚。所以,推荐你们去尝鲜,将这份爱和胖传递下去。

消费贴士:托塔李天王498元,三族鼎立388元,铜锅蛙158元。

地址:渝北区金童路287号融创御锦一期。

<火锅>

新店

没有了下半城十八梯,我们还有十八梯火锅

日前,菜香源集团怀着对火锅文化的保护和传承,创办了十八梯火锅,掌厨炒料师傅是当时国家认定的唯一一家中华老字号川渝火锅的第三代传承人,通过不断的精心专研和提升,将经历了百年流转的重庆味道,重新在十八梯火锅里得到传承、演绎,焕发新的生命。

远远就望见通透明亮的玻璃屋,推开老木门,红砖墙木桌椅,古朴风韵扑面而来。奇妙的质感反差带来巨大惊喜,菜香源旗下新品牌十八梯火锅,就这样在颐和公园小镇独树一帜。

十八梯火锅是带着情怀的火锅,店内12个包房名取自重庆12个古城门,门门有故事,间间是岁月,老重庆的时光底蕴就在翻滚的锅里一一烫来。

店内所有食材及原材料,全部从当地货源最佳地方采购,直送餐桌,除传统的麻辣口味,还将顶级海鲜等高档食材运用到全新的清汤汤底中还原食材本味。素食锅底配各色山珍,优质海鲜自然交给海鲜汤底,本色呈现已然让人惊叹,仿若拥有山和大海

麻辣锅底,麻得肉质松软,辣得浑身爽快,一众挑剔的人也交口称赞。特别推荐现撕毛肚,现场撕扯下锅,七上八下,快速入口,享受咀嚼的快感。记忆中的熨斗糕,让人瞬间穿越回下半城十八梯,致敬传统。好锅底配好食材,没得那些怪头怪脑,就是地道的重庆火锅。

同时,店里配备了非常完整的卡拉OK系统,用于开展生日派对、大型聚会、接待外宾、答谢晚宴、商务晚宴及酒会等满足和适应不同的消费场景。三楼的包厢使用的是每人每位锅底,以满足更多的火锅习惯。

地址:两江新区人和街道吉兴二支路颐和小镇1号楼2-3楼。

老店

渝宗老灶火锅重磅升级

重庆火锅遍地开花,但数来数去的资格老品牌还是那几个。近日,渝宗老灶火锅水晶郦城店全新升级,环境、菜品、服务都无可挑剔,烫重庆老火锅的快乐,渝宗这锅红油会告诉你。

锅底端上来,火一开,不一会儿锅里便开始翻翻涨。溶千山,炼百味,32道工序层层炼制,36味秘香揉为一体,麻辣鲜香嫩脆爽滑,谁能抵住这扑鼻而来的牛油香?

全新升级的店面宽敞明亮,醒目的品牌辨识度,设计感很强,到处都是精致的感觉。

在食材的选择上,渝宗秉承着一贯的作风——“鲜”。原产地直采,所有的菜品都是经过层层把关、精挑细选的,在品质上有极高的保障。菜单拿到手,只管打勾勾,特色菜一一标明,连烫多久口感最佳也会告诉你。火锅老资格吃法,态度端起,当然是先来一个九宫格,再把点好的菜品,满满当当的围着锅底转一圈。特色菜必须一样安排一份,才够格。

最招牌的渝宗老肉,如果你是肉娃,这道菜必点,一盘就能满足你。资深老饕告诉你一定要先下,煮上半个小时,超大一块,且久煮不老,越煮越入味,颇具口感。屠牛场鲜毛肚,“七上八下”的定律是老生常谈了,待毛肚儿微微卷起就赶紧出锅,嚼着脆嫩爽口,难怪占据火锅界点单榜首。鱿鱼卷,新鲜脆爽,在红汤里面煮上一时半会儿,紧致鲜脆的口感让人欲罢不能。

最近小郡肝都流行这样串起吃,直接拿起签签开整,方便快捷,安逸得很。提前腌制过的郡肝,毫无腥味,一口一个嘎嘣脆。麻辣牛肉搭配秘制调料,每一口都让人不得不爱,麻辣鲜香,回味无穷。生扣鸭肠一定记住只烫10秒,以迅雷不及掩耳之势捞出,争分夺秒的吃下,为了鸭肠最佳口感,比的就是手速

现炸酥肉是检验一家火锅店是不是用心的标准,渝宗只选用猪身上最嫩的眉毛肉,三分肥,七分瘦,炸得金黄酥脆,趁热吃风味俱佳。小吃更推出了其他店没有的荷香糯米鸡、马蹄糕,热腾腾上桌,配红糖咔咔汤圆,这个冬夜简直美得吃出了一朵花儿。

重装升级福利:30日以前7.8折。

地址:渝北区青枫南路3号附9号。

网红店

渝大狮火锅高颜值亮相得意世界

在你的记忆里,得意世界是怎样的存在?不论过去在此有多少灯红酒绿,夜夜笙歌,如今这里已俨然变身为美食聚集的时尚潮流之地。

近日,继南坪、观音桥、沙坪坝店开业后,每天排队的渝大狮火锅以吊脚楼群亮相得意世界。渝大狮火锅自带爆红特质,别人都在开小店,他开大店,动辄一两千平方米、两层楼的面积。当别人都在做餐饮轻资产,他重金装修店面,雕梁画栋、古色古香、金碧辉煌,而且天天都有舞台演出。

环境自是一流,味道才是根本。“渝大狮火锅”底料的选材和制作功力彰显,配上狮头大锅自带威严感。锅底浓郁而不燥辣,口感温和醇厚,麻辣平分秋色。

菜品因为每天的“流水席”走得非常快,非常新鲜。除此之外,渝大狮更是在摆盘上别出心裁赚足眼球,随便一个菜拍个抖音都是爆红款。

山城棒棒牛肉,记忆中最美好的味道就是扁担上的味道,而山城棒棒又是重庆特有的文化,将它与牛肉结合,化成了口腔里的一抹娇嫩细腻,牛肉“系着绿色的腰带”,与过去棒棒身上的腰带不谋而合。

八戒腰片,二师兄就这么托着自己的腰子上桌了,粉红粉红的看起来怪好看。腰片切得又大又薄,下锅烫10来秒,接着在干油碟里滚上一圈,吃进嘴里好nice。

步步高升虾滑,摆盘十分有特色,取步步高升之意,当然味道跟外形儿还是成正比的。煮熟之后会变得晶莹剔透,入口细滑Q弹。

肥牛瀑布,恰到好处的肥使肥牛吃起来嫩滑爽口的劲儿刚刚好,混着麻辣的汤汁,感觉一个人干掉一份也不是问题。

还有草船借箭、井底之蛙等菜品都很有创意,且店家很贴心地在每道菜旁边,都标注了烫涮时间,看一出台上的演出,尽享淋漓尽致的麻辣鲜香。

地址:渝中区较场口得意世界二楼

文:喻喻

图:商家提供