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十年磨一剑,酿一坛来自远古的陈香……

2019-07-16 12:01 来源:新女报 责任编辑/记者:龚正星 浏览量:20545
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所谓十年寒窗无人问,一举成名天下知。贵州国坛老窖和佳酒业股份有限公司,位于世界烈酒第一产区仁怀茅台镇,蛰伏8年,国坛勤练“内功”,锚定中国白酒之芯的茅台镇核心区域占地一万三千余亩:

21万吨超大储量国际标准贮酒库、3个智慧型包装车间、400多口窖池、日均产成品酒3.6万箱、年产量3000吨……名庄酱酒,陈香稀有。

但国坛老窖创始股东、执行总裁杨永华却说,“我们的初心绝不是让酱香白酒在价格上‘曲高和寡’,而是飞入寻常百姓家,让每一个人都能喝到一口好酒。”

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匠心酿酒,国坛是解决社会问题的产业

历经端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮3年以上,纯基酒勾兑调配……

国坛酱香型白酒是“慢工出细活”,是以岁月酿陈香。这与杨永华的气质不谋而合:一身海水蓝衬衫,简简单单,却又温润如玉。

杨永华的履历很惹眼,清华大学工商管理硕士、企业重构重生理论创始人、营销专家等等,在商界风生水起十几年,他常常思考一个问题,怎么能让职业生涯更长一些?什么样的企业可以让自己深入去努力,并成为归宿?

直到遇见国坛的女掌门玄珂居士,杨永华想,他有答案了。

▲贵州国坛酒业董事长玄珂居士、中华丹道养生体系创办人、珠海古中医养生发展研究会会长

“我很认同玄珂董事长的经营价值观,一是强调功利,不赚钱的企业必定难以为继,无法生存;二是超越功利,不唯功利而解决社会问题。

26年前,董事长一手创立珠海和佳医疗,成为大健康领域的领秀人物。说是日进斗金亦不为过,但生意越好她越不快乐,因为这意味着病人越来越多。”

杨永华说,作为武当山玄裔派第十四代道医传人,玄珂居士有她的天赋使命。

西医治已病,中医治未病。医,繁体为“醫”,下半部形似酒,而酒为百药之引,玄珂居士立足大健康行业,整合收购茅台镇50年历史的老酒厂,打造国际化标准的中华华丹·国坛酒庄……稳步布局“酒旅商贸文”综合体的生态产业链。

窥一斑而知全豹。

在行业标准中,普通酱酒的窖藏期为3年,高端酱酒5年,但国坛的酒都是窖藏6年才出厂。杨永华说,“酒本身是一种精神原浆,我们一直坚守酱香的古法工艺,无论酒曲,还是窖泥,都是高于标准线再去精益求精。”

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名庄典范,国坛有推动行业发展的格局

国坛有匠心,也有使命。

贵州茅台镇,地质独特,依山傍水,气候绝佳,凭借天然优势成为酿造酱酒的首选之地,素来有“世界烈酒第一产区”的美名。鲜为人知的是,茅台镇有65000个窖池,每年却有上万个窖池被闲置,数百酒家兴起、倒闭、兴起,周而复始。

归根结底,问题就出在“储酒能力”。

酒业有一句不成文的默契:酱酒的存储增值远远大于酿造,建酒库等于办银行。而国坛的野望,是要办一个“世界最大的酱酒仓储银行”。

早在2012年,国坛就以磅礴手笔,强势拿下茅台镇3.5平方公里核心产区的一万三千余亩腹地资源,打造“国坛·国际酱酒生态及红色文化城”,开启国坛名庄酱酒生态产业基地及大文旅国际综合体建设。

尤其是已经竣工的中华华丹·国坛酒庄一期13栋7万吨巨量留香储酒库,二期建成后总储酒能力高达21万吨。

杨永华说,“一旦项目完工,将成为中国首家具有银行监管的酱香型白酒储藏酒窖,目标直指全球化的原浆酱酒科学存储、收藏,投资增值的电商交易平台。

届时,我们将提供免费贮存、品质管理及基酒交易,以解决绝大多数产业集群内的中小企业的储酒难题,预计对酱酒生产、窖藏领域创造的产值,在三年内达到100亿元/年,五年达到200亿元/年,释放产能与产值,高效推动产业发展。"

总投资350亿,建设产业小镇与产业集群,这是何等的气魄和格局!

“做企业如行舟,大浪袭来,覆船无完卵。只有基于更长远的产业健康,才能形成一股坚定的力量,去携手度过前方可能存在的危机。”杨永华说,“从另一个角度来看,利用好每一口窖池,从而扩大产能,还可以优化整个产业链价值,让酱香白酒的价格不再‘曲高和寡’,真真正正飞入寻常百姓家。”

对话

名酒美人,天作之合

饮酒之于人的意义很多元,它是箪食壶酒黄昏后的恬淡,是红泥小火炉雪中醅酒的浪漫,也是与尔同销万古愁的豪情潇洒。尤其是研发了十余年的国坛华丹酒,融入了道法自然,可谓“天人共酿”的养生酒。

但正如杨永华所说,“近一个时期以来,酒被误解得太多、太深。”

有人嗜酒无度,灯红酒绿风气不正,于是“喝酒有害健康”之说广为流传;有的年轻人推崇洋酒,将喝洋酒视为时髦、潮流的标志;还有很多人认为女性喝白酒不优雅……杨永华逐个击破,“我们国坛的酱香白酒,养生,适合年轻人,和女孩子也很相宜。”

新女报:单选题,老酒甲骨文,贡酒红牡丹,古酒金祥龙……国坛的每一款酒都极具特色,您最偏爱哪一款?

杨永华:我个人选贡酒红牡丹。牡丹,国色天香,代表女性气质。

新女报:国坛作为酱香白酒品牌赞助2019中国·重庆小姐大赛,有何特别考量?

杨永华:女士喝白酒不优雅,这是一个社会认知的严重错误。首先,女人似水,而酒在酿造的过程中是蒸出来的,所以酒又是火,代表了一种水火交融;其次,宝剑赠英雄,名酒也要配佳人。尤其是红牡丹,口感丰富但不失温和,余味绵长,和女孩子再配不过。当然,最重要的是,重庆小姐大赛举办十年,堪称西部地区的巅峰选美盛事。重庆小姐“十年磨一剑”,国坛也是“十年磨一剑”,刚好可以借此为突破口进军重庆市场,漂漂亮亮打响第一仗。

新女报:重姐大赛还将选出一位“天香小姐”为国坛酒代言,您觉得什么样的选手符合国坛酒的品牌形象?

杨永华:内外兼修。国坛的代言人要像牡丹花一样国色天香,有容颜之美;和酒文化一样富有底蕴,有内蓄之秀。

文|首席记者 龚正星

摄影|夏明扬

视频|陈善滔