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最强CP“蛙虾之恋” 重庆江湖菜豪华新吃法

2019-08-21 12:35 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:20361
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重庆的江湖菜总是有一些性格的,比如这家名字有些拗口的“蛙嫁虾”,隐藏在灯红酒绿的九街一隅。老板却说,蛙蛙嫁给虾虾,最强CP,有撒子好拗口的嘛。

这家店白天是不做生意的,晚上五六点才开始营业,且需提前一天预订,这不是老板傲娇,而是因为他们家的食材都是当天买、当天处理、当天售卖,绝对新鲜,品质、味道都是有保障的。

沿着指示牌走进一个小院坝,只看门口便能感受到网红店的气质。店里半壁的绿墙、花红柳绿的搪瓷盘子、还能吱吱呀呀播放的收音机、爱不释手李丽芬的《爱江山更爱美人》……仿佛回到儿时的家。

蛙蛙是当天下午开店后才处理的,绝对够新鲜,个头大小刚刚好,这种个头更入味,肉质够鲜够嫩够饱满,尤其是那双大白腿,轻轻一拉,就是一瓣饱满的蛙肉。

蛙嫁虾,也是“蛙架虾”。底下一层是蛙蛙,上面一层是夏季霸主小龙虾,豪华双层,无论是视觉还是嗅觉,都能把食欲撩拨得不要不要的。

底下一层的麻辣耗儿鱼蛙蛙,绝对激情满满,够麻、够辣、够香,随便夹起一只蛙蛙也好耗儿鱼也罢,都能感受到麻辣和鲜嫩在舌尖绽放的感觉。

挂着红油的蛙蛙格外诱人,入口一尝,麻辣的口味与嫩滑的肉质在口腔中相互交缠,非常入味,而且蛙蛙都不需要过多咀嚼,轻轻一抿就化了开来。耗儿鱼选择品质更好的泰国耗儿鱼,个头属于中等,肉质十分饱满,吸饱了麻辣锅底的精华,滋味自然不普通。嫩滑可口的蛙蛙加上细腻鲜嫩的耗儿鱼,真的是分分钟称霸味蕾的狠角色。

蒜蓉小龙虾更是加入了避风塘金蒜,特色十足;干烧蛙鲜嫩之余多出一味焦香,一口抿一个,下酒下人生。最后,一面念叨着人生要克制,一面不停地把炸汤圆往嘴里塞。

炸汤圆,一个个“露着肚皮”的小汤圆在几粒小葱的点缀下,显得特别有态度。外皮金黄酥脆,内里香甜软糯,黑芝麻馅儿的,虽甜不腻,而外皮是咸口的,咸甜相间,层次分明。

没有人能抵挡对这汹涌而来的美味,心甘情愿自暴自弃,吃得圆滚滚方逐着夜色归家。

地址:江北区鲤鱼池四村9号1-3