▲图源：豆包AI生成

今年秋冬，美食圈的“顶流”非奶皮子糖葫芦莫属！不少人把它当成日常解馋零食，每天必买几串过嘴瘾。可最近，话题“第一批奶皮子糖葫芦受害者现身”冲上热搜。有网友称，自己最近彻底迷上了奶皮子糖葫芦，可吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查才发现，竟是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应！为什么会发生皮肤糖化反应呢？奶皮子糖葫芦还能吃吗？

▲图源：新闻报道画面

什么是皮肤糖化反应？

危害不止显老

有人说，只知道糖葫芦，什么是奶皮子糖葫芦？这款美食玩法超多：传统版是山楂外裹一层软糯奶皮子，夹心版把山楂剖开塞进奶皮子再淋糖浆，进阶版更是直接替换食材，阳光玫瑰、草莓、榴莲等水果搭配干噎酸奶，最后贴上奶皮子，集齐所有网红元素，让年轻人直呼“上头”。

还有人会疑惑，吃点糖葫芦怎么还和皮肤扯上关系？

东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖解释，皮肤糖化反应不是突然发生的，而是长期积累的结果。这种反应不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉无光、松弛下垂，还藏着更大的健康隐患——它还是动脉粥样硬化、白内障等问题的潜在诱因，对全身健康都有影响。

想要减少糖化反应的伤害，拥有好皮肤和好身体，应从平时饮食入手：日常要少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其是糖和油的摄入量，一定要严格控制。

肥胖、乳糖不耐受当心

这款美食不是人人能吃

除了要警惕糖化反应，奶皮子糖葫芦本身的食材特性，也决定了它并非适合所有人群。金晖特别提醒，以下几类人一定要慎吃甚至忌口。

1.高血脂、高血糖患者：奶皮子脂肪含量不低，传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后形成的薄乳脂，而市面上多数奶皮子靠加热工艺制作，表面会凝结更多类似脂肪的物质，热量大幅升高，可能加重身体代谢负担；

2.肥胖或有代谢综合征的人、需严格控制体重的人：高糖高脂的组合容易导致热量超标，不利于体重和代谢管理；

3.乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群：由于奶皮子是核心食材，食用后可能引发腹胀、腹泻或过敏反应。

当然，也不是所有人都要对它说“不”。对于日常爱运动、身体状态良好，且血脂、心血管没有异常的人，适量吃一点解馋，并不会对健康造成太大影响。

（本文综合自中国青年报、扬子晚报、农民日报等）