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嘉格纳全球最大旗舰展厅在成都国金中心隆重揭幕

2018-03-20 16:14 来源:新女报 新女网 浏览量:
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  日前,全球奢华厨电领导品牌嘉格纳藉进入中国十周年之际,在西南中心城市成都揭幕中国第4个旗舰展厅。全新概念的嘉格纳成都旗舰展厅坐落于成都国际金融中心48层,不仅是目前全球最大的嘉格纳展厅,也首次配备餐饮品享区,以全新的设计概念带来独特的浸入式嘉格纳文化体验。藉此新的展厅,嘉格纳实现了在中国重点区域的全覆盖。

  (嘉宾为成都嘉格纳展厅开业剪彩,从左至右著名美食评论家董克平先生、博西家用电器大中华区市场营销高级副总裁叶格先生、嘉格纳全球品牌高级副总裁斯文·施耐先生、嘉格纳大中华区品牌总经理王君燕女士、以及复旦大学奢侈品研究中心主任李杰教授。)
  嘉格纳一直推崇的,是愿意投入时间、凡事具细、专注探究的工匠态度,“用时间造物”。这种态度处处体现在嘉格纳成都旗舰展厅的设计上,中庭完美融合了嘉格纳诞生地——黑森林地区的元素和川式四合院的结构设计,打造出别具一格的“黑森林中庭”。餐饮品享区的天花板竹阵,则让嘉格纳式的餐饮体验洋溢着蓉城风情。

(独具匠心的“黑森林中庭”)

  除了独树一帜的设计,成都展厅更是目前嘉格纳全球最大的展厅,面积逾530平方米,配备全套嘉格纳200及400系列产品,以及独立的品酒空间和烹饪教学区。

(嘉格纳展厅)

(独立品酒空间)

  其中最亮眼的莫过于嘉格纳首次在展厅中呈现的完整的浸入式餐饮品享(dining-in)概念。空间的一侧是可容纳36位宾客、景观开阔的餐饮品享区,另一侧是专业的厨师备餐区。开放宽敞的空间,让宾客沉浸于嘉格纳所推崇的“迥然有别”的餐饮文化中,又能在轻松的互动中,激发厨师的灵感和创新。

(餐饮品享区的天花板竹阵,洋溢着蓉城风情。)

  嘉格纳之所以成为世界顶级厨电品牌,并不止于工艺上追求极致的匠心精神,也不止于335年所延续的品牌积淀,更有一颗积极回应当地用家需求进取之心。
  展厅是嘉格纳了解本地消费者生活方式和需求的窗口,也是嘉格纳与当地餐饮文化沟通的平台。深入了解饮食文化,融汇东西烹饪技巧,是嘉格纳品牌背后的重要驱动力。来到成都,嘉格纳与米其林星厨StefanStiller和川菜大师喻波一道,深入成都街市陌巷,探寻蓉城民众的味觉根源,在开业当晚以“嘉味天成”为题向来宾呈献当代川式嘉飨。
是夜晚宴:嘉味天成
  开业当晚,入厨近37年的川菜大师喻波先生与德籍米其林星厨StefanStiller四手联弹,高山流水。天府之国的食材闪耀在星厨Stefan的西式佳肴中,低温慢煮技术融入在喻波隽永的川菜滋味里。怀着对在地文化的尊崇,和对极致餐饮体验的追求,两位厨师借助嘉格纳的专业级家用厨电挥洒创意,以馔协奏。

(川菜大师喻波先生团队与德籍米其林星厨StefanStiller团队)

  出产于四川南部的羊肚菌,陪伴着炖煮了60小时的牛脸肉,当肉香从层层相叠的肌肉组织中渗出时,淡淡然透出了菇菌的香气,那种悠然就如慢煮后的牛脸肉一样,绵软细腻。

(低温慢炖牛脸肉、芹菜根、渍蘑菇)

  川菜与慢煮相拥,为“慢煮鲍鱼米凉粉”添了和谐感。把鲍鱼放进嘉格纳400系列蒸气烤箱中,68度20分钟后,鲍鱼变得纤纤软滑,口感上与糯口的米凉粉达到最大的一致。现代精准的温度控制技术为川菜呈现出细腻之美。

(慢煮鲍鱼米凉粉)

  对于一个有追求的厨师来说,以家乡之味创新,恰恰是他们最想表达的敬意。Stefan对德国传统酸菜改良,三种形态将酸菜从最原始到最分子的进化表达出来。用传统德国酸菜加入奶油煮过做底,放上煎香的多宝鱼扒,再以烤香的酸菜梗伴边,最后淋上以酸菜汁做成的泡沫,一种食材做出了层层递进的味觉感受。

(酸菜多宝鱼)

  喻波师傅则以另一种方式表达了鱼香味这个川菜中典型的味道。“鱼香”本是通过大火快炒,将肉类和葱、姜、蒜以及醋等主要调味料的味道,巧妙地调配出来的滋味。凉菜功力深厚的喻波师傅,却更精妙地用这些配料,以拌制的方式调出鱼香味。酱汁淋于炸脆的大虾上,分分明明地告诉大家,迥然有别。

(手拌鱼香炸大虾)

  坚持与创新、尊重与发展,开放与融合。锦官城下的一席川飨德赏,带着黑森林对天府之国的礼赞与邀约。在嘉格纳的世界里,一切嘉味天成。嘉格纳全球品牌高级副总裁施文·施耐表示:“成都展厅将持续与知名川菜大厨进行合作,探讨如何用新的烹饪方式提升食物的口感和体验,助力川菜的创新与发展,让嘉格纳成为川菜烹饪的新平台。”

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