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贵佐酸汤鱼,三天不吃酸,走路打蹿蹿

2020-01-17 14:31 来源:新女报 喻懋炯 浏览量:
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贵州人对“酸汤”有着深厚的情感,苗族更有着“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的说法。酸汤一直代表黔菜最高级别,放眼整个中国,吃“酸”除山西以外就数贵州了,贵州酸汤之“酸”和“醋酸”却是完全不同的鲜美口味。

贵佐对贵州酸汤研究颇多,秉承最传统、最天然的发酵工艺,发扬匠人精神,携手凯里酸汤传承人龙凯江老师共同专研酿制,贵佐秘制酸汤终于初成。这独具贵佐特色的秘制酸汤,是由糯米自酿白酸与天然发酵红酸以其独有秘方制作而成,口味酸鲜可口,深受食客们的青睐。

有这味道纯正的白酸与红酸调配而成的汤底,贵佐酸汤鱼的制作变得得心应手。贵佐秘制酸汤配以葱、姜、蒜、木姜子……众多调料在酸汤中渐渐逼出香味,再放入肉质鲜嫩多汁的鱼片,这酸香扑鼻的美味便是“贵佐酸汤鱼”。

18日,贵佐酸汤鱼东原悦荟新店开业,简洁大气,民族风情浓郁,再次给食客奉上可口的黔家风味。

贵州酸可温润可大气,可醇和可轩昂,红酸白酸按照完美比例,强强联手成就了大受欢迎的贵佐酸汤鱼。吃鱼先品汤,一股汩汩暖流入口,酸感轻轻踮起脚尖踩过味蕾,吃完整个身心都变得温软起来。

除了酸汤鱼招牌菜,店里还有诸多贵州特色美味,让喜欢贵州菜的食客一次吃过瘾。肠旺面,贵州极富盛名的传统风味面食,肠即猪大肠,旺是猪血,肠旺则是“常旺”的谐音,寓意吉祥。

安顺手工裹卷,卷皮洁白,香辣爽口,开胃生津。入口先是粉皮爽口,继而咬下去,各种馅料特别的香味一一散发,有点清香,有的清爽,加上辣椒酱浓郁的香辣随即冲口而出,滋味妙不可言。

恋爱豆腐果,贵阳有名的风味小吃,表面微黄,辣香嫩烫,趁热吃下,满口喷香。

地址:江北区大石坝东原悦荟L4层


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